receptes
- Coca amb mel del Montsec
Casa Mercè (Fontdepou) - Costelles de xai amb mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Mostillo
Casa Mercè (Fontdepou) - Gelat de mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Licor de mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Bacallà a la mel
Monestir de les Avellanes - Ou ferrat amb cansalada i mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Formatge fregit amb mel
Cal Picarol - Peres amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) - Filet de porc amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) - Bacallà amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) - Vol-au-vents amb pèsols,
pernil semi –dolç i
salsa holandesa
Càmping Zodiac (Camarasa) - Teula de mel i festucs
La Solana (Foradada) - Rostit d'espatlla de xai amb
cebetes i mel del Montsec
Lo Ponts (Sant Llorenç de Montgai) - Flam de mel i canyella amb sorbet
cassolà de poma al forn
Lo Ponts (Sant Llorenç de Montgai) - Costelles confitades amb mel
Masia Massanés (Baronia de Rialb) - Mitjanes de porc al forn
amb herbes i mel
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Plàtan fregit amb mel i xocolata
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Pernil amb agredolç
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Pastís de mató amb mel
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Llonganissa a la mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Postre de poma amb mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Arengades amb raïm
i vinagreta de Mel
Casa Mercè (Fontdepou)
Rostit d'espatlla de xai amb cebetes i mel (Sant Llorenç de Montgai)
Ingredients:
- 2 espatlles de xai
- 400 g d'escalunyes pelades
- bouquet lligat de timó i romaní frescos
- bolets de mercat saltejats
- sa, pebre i mel
- oli d'oliva extra marinat amb all
BMarcar en una cassola a foc viu les espatlles salpebrades per tal d'enrossir-les del voltant amb una mica d'oli d'oliva.
Posar al forn a 200º durant 20 minuts.
Reduir la temperatura a 175 i continuar cocció 40 minuts més.
En aquest moment afegir les escalunyes i el menat d'herbes i continuar la cocció durant 30 o 60 minuts depenent del punt que preferim.
Per acabar, afegir un rajoli de mel i d'oli d'all i treballar amb un pinzell tot desglaçant i cobrint l'espatlla i les cebetes.
A l'emplatar col·locar l'espatlla, les cebetes i els bolets en plat i salsar lleugerament amb la salsa resultant d'acabar de desglaçar la cassola.
