receptes
- Coca amb mel del Montsec
Casa Mercè (Fontdepou) - Costelles de xai amb mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Mostillo
Casa Mercè (Fontdepou) - Gelat de mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Licor de mel
Casa Mercè (Fontdepou) - Bacallà a la mel
Monestir de les Avellanes - Ou ferrat amb cansalada i mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Formatge fregit amb mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Peres amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) - Filet de porc amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) - Bacallà amb mel
Càmping Zodiac (Camarasa) -
Vol-au-vents amb pèsols,
pernil semi –dolç i
salsa holandesa
Càmping Zodiac (Camarasa) - Teula de mel i festucs
La Solana (Foradada) - Rostit d'espatlla de xai amb
cebetes i mel del Montsec
Lo Ponts (Sant Llorenç de Montgai) - Flam de mel i canyella amb sorbet
cassolà de poma al forn
Lo Ponts (Sant Llorenç de Montgai) - Costelles confitades amb mel
Masia Massanés (Baronia de Rialb) - Mitjanes de porc al forn
amb herbes i mel
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Plàtan fregit amb mel i xocolata
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Pernil amb agredolç
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Pastís de mató amb mel
Casa Roca (St. Martí de Barcedana) - Llonganissa a la mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Postre de poma amb mel
Cal Picarol (Fontllonga) - Arengades amb raïm
i vinagreta de Mel
Casa Mercè (Fontdepou)
Bacallà a la mel
Monestir de les Avellanes
Ingredients (1 comensal):
- 150 gr. de bacallà
- 100cl d'oli d' oliva 0.4º
- 1 pell de taronja
- El suc d'una taronja
- 100 gr. de mel
- 1 ceba
- ¼ part del pes de la ceba en sucre
Confitar l'oli amb la pell de taronja i el suc sense que l'oli arribi a l'ebullició durant 30 minuts.
Quan estigui confitat afegirem dos culleradetes de mel. Després afegirem el morro de bacallà dessalat amb la pell cap amunt.
Deixar l'oli confitat a una temperatura de 60º durant ¼ d' hora. Tot seguit tallem a juliana la ceba i la caramel·litzem amb sucre.
Finalment posar al plat el morro de bacallà amb la pell cap avall, posar la salsa i decorar amb la ceba caramel·litzada i la pell de taronja.
